Le nouveau rapport d’inspection sanitaire

Cette année, l’administration de contrôle sanitaire (directives départementales de protection des populations) a mis en place de nouveaux outils à destination des professionnels de la restauration commerciale. L’objectif est de leur permettre de mieux appréhender les nouvelles dispositions réglementaires (qui deviennent de plus en plus répréhensibles avec le temps). Ces outils permettent, entre autres, de …

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